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鳕鱼-银鳕鱼

产品编号:BC-016
产品名称:银鳕切片
英文名: Patagonian Toothfish (Dissostichus Eleginoides)
产地:  南美海域,FAO41
规格:  200-400-600/片
包装:  8公斤/箱



鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙
人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。银鳕鱼的肉质厚实、刺少
、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几
乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维
他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据
说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上
放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了
蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的
鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成
沙拉,也可以直接食用。它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。 鳕鱼低脂肪、高蛋
白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优
点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨
基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸
钙、磷、铁、B族维生素